冷凍ピザってどうなの？
PSTのこだわり
ピザ生地 試行錯誤を繰り返し3年の開発期間を経て完成
Tom君
今回は、初回ということで５種のチーズ、マルゲリータ、贅沢すぎるマルゲリータ、【1月限定】月替わり冷凍ピザ ふっくら炊きあげた小豆×餅×バター×岩塩の紅白お祝いPizzaを注文したよ！
サクッともちっとした食感の生地。材料は、小麦粉、塩、水、イーストのみ。冷凍しただけでは温めなおした時に生地は美味しくないから、ベストな粉の配合でお客様が家庭でどれだけお店の味にちかい状態で食べてもらえるか・・・追及した。
発酵について
Tom君
パン同様、発酵の見極めは大切だね！
天候によって、気温や湿度によって様々な条件に合わせて美味しい冷凍ピザ生地のためのベストな発酵状態は長年のピザ職人の技が活かされている必要があるよね！
美味しい焼き方の基本
Chat-Clé
美味しい焼き方は、２種類あって、
サクサク食感派は、超時短の解凍せず、アルミホイルもなしでオーブントースターで！
もちもち食感派は、冷凍庫から出してじっくり袋のまま解凍（自然解凍がオススメ）した後、やはり、アルミホイルは敷かずにオーブントースターで焼く。
Chat-Clé fils
オーブントースターは1000Wで２分半〜3分、600Wで３〜４分だって！簡単だね。
僕は、待ちきれないから解凍せずに焼きま〜す！
試食会！いただきま〜す。さて、お味は
Tom君
一口目で、やられたね！
今日は、定番のマルゲリータだけど、オリジナルトマトソースとイタリア産モッツァレラの絶妙なバランス。口いっぱいに広がり塩加減もちょうど良い。ちょっと、値段はちっと高めだけど自宅が高級ピッツェリアのよう。満足 満足！
